在老爸那里吃到素馅馅饼没有吃够回到家学做西安菜盒子

  我今天由衷的感觉好幸福,因为我今天吃到老爸亲手制作的馅饼,多么难得呀,他已是一位90多岁的老人了,各个方面还都能自理,让我们做儿女的比什么都欣慰都幸福呀。

  他的长寿与他生活有规律,不急不躁,心态平和有直接关系。我中午给老爸送去自己包的牛肉馅饺子,他特别的爱吃,边吃边夸奖香,咸淡适口,让我的心里也是美美滴。当我发现冰箱里有几个馅饼时,才知道是老爸自己烙的,是素馅的里面放了木耳、粉丝、香菜,我不吃饺子了,而是去品尝老爸的手艺。哈哈!

  下午回到自己家,我还想吃点素馅的面食,所以下面就与大家分享素馅的西安菜盒,如果你也喜欢,不妨也为家人制作起来吧。

  普通面粉260克、清水170毫升、鸡蛋2个、适量的茴香、红薯粉条、食用油、葱姜末、自制花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、香油、蚝油

  1、用普通面粉260克、清水170毫升,和成一个偏软的面团。醒上十分钟后,再次揉一揉,可使面团更加光滑细腻。

  2、面团分成约86克左右的面剂,共6份,分别搓成细长条状。将它们摆放在面盆里,表面刷上一层食用油,盖上锅盖醒上2个小时。

  3、利用这个时间可以做下面的准备工作。首先将茴香择好,用水泡一会儿,然后清洗干净,沥干水分,切成碎状备用。

  4、鸡蛋打入碗中,加入少许清水(可使鸡蛋更嫩些),撒一点盐,然后充分打散;炒锅烧热后,倒入食用油,将蛋液倒入锅中,用筷子搅动,使鸡蛋成碎状,晾凉。

  5、红薯粉条洗干净,放入锅中用水煮开,直到粉条煮到透明,用手一捏可以断开就行了。粉条用刀断成小段后,直接放入锅中。

  6、下面开始调馅,分别放入适量的葱姜末、鸡精、蚝油、自制花椒粉、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀。

  8、先在面板上抹上一点食用油,从面盆中取出一个面剂,用手按压成下图所示形状。

  10、左右手交叉捏住两头,将馅料盖住,然后边卷边抻拉,将它卷起来,最后的尾部放在底下按扁,完成一个菜盒胚子。

  11、可以边烙边制作,也可全部制作成饼胚,再烙制。平底锅烧热后,倒入食用油,放入饼胚,盖上锅盖,用中小火烙制。

  12、一面上色后,翻面继续烙另一面,多次翻面,用木铲按压能马上回弹,就可出锅了。

  13、成品图。在家也能制作西安菜盒子,皮薄馅大鲜香,真比肉还好吃。面皮又薄又软,咬一口有蛋香,还有茴香独特的清香,红薯粉条劲道Q弹,今天真是解馋了。